Pierre Lambert Restaurants

L’Expérience
Pierre Lambert

L’Expérience prend la suite logique et naturelle du bistrot éponyme tenu par le Chef Pierre Lambert. Dans ce nouveau concept, il s’amuse clairement derrière les fourneaux pour que son restaurant porte au mieux son nom.

Au déjeuner (mercredi, jeudi et vendredi), le Chef propose d’expérimenter un menu unique composé d’une succession d’une dizaine de mets.

Le soir (du mardi au samedi), c’est une farandole de près de 20 mets qui viennent enchanter les papilles, le tout en harmonie avec les saisons et toujours en relation avec son humeur du jour.

Ce voyage gustatif, étonnant et peut-être déroutant, s’effectue sans effort. Selon votre convenance, vous pouvez optez pour une formule avec ou sans l’accord mets et vin et/ou boisson.

Uniquement sur réservation. Pour le bon déroulement du service, prévoyez environ 1h pour le déjeuner et 2h30 pour le dîner.

Audass’

Pierre Lambert réinvente les tapas plus sophistiqués avec des goûts plus subtils et toujours avec une influence asiatique, signature du chef.
L’Audass’ est un restaurant créé autour du goût et de la convivialité. Seul ou à plusieurs, les plats s’enchaînent et ne se ressemblent pas. Vous passerez toujours de bons moments !

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h (dernières commandes) et de 19h à 22h (dernières commandes).

Le Monde de Pierro

Il en a rêvé, le voici : le food truck ! Situé devant le parc de Bécon, au niveau de son restaurant L’Expérience, le petit camion de Pierre Lambert propose des menus street food. Midi et soir, travailleurs du quartier, gourmands ou habitués y trouveront les petits plats aux grandes idées du chef. Une façon pour lui de proposer sa cuisine originale à prix abordable, en fonction de son imagination et des produits du moment.

Pierre Lambert

Après avoir fait ses armes au sein de plusieurs beaux établissements parisiens dont le Pasco, c’est aux commandes de la Carte Blanche, dans le 9e arrondissement de Paris, que Pierre Lambert exprime son
identité culinaire.
Le chef décide alors de se lancer dans une nouvelle aventure en 2012 et ouvre son premier restaurant, l’Audacieux à Levallois-Perret. Remarqué par le guide Michelin, il obtient son 1er Bib Gourmand en 2014, confirmé dans les éditions suivantes. Le prestigieux guide lui attribue également une Assiette en 2016.
La même année, il reprend l’établissement de son premier chef à Courbevoie, Robert Daubian propriétaire du Van Gogh à Asnières.
Après avoir cédé l’Audacieux, le chef Pierre Lambert a ouvert l’Audass’ à Asnières en 2020. Il y conserve sa cuisine XXXXX et conviviale.
En 2021, il a pris la présidence de l’ICTB, International Club des Toques Blanches, qui réunit les valeurs de transmission, partage,