L’Expérience
Pierre Lambert
L’Expérience Pierre Lambert vous propose une partition gastronomique inspirée par les produits de saison. Le chef orchestre ses idées du moment, ses techniques affinées et sa folle créativité. Vous pouvez ainsi composer votre expérience en choisissant bouchées et plats selon votre inspiration !
Le concept de ce voyage gustatif : un choix de 6, 8 ou 10 plats sur la carte. Pour celles ou ceux qui préfèrent, ils peuvent se laisser guider par le Chef. Il ne manquera pas de vous proposer l’un des classiques de la maison comme l’étonnant oeuf de cent ans ou le coussin de jambon ibérique.
Enfin, les gourmands ou amateurs de sucrés peuvent ajouter d’autres plats salés ou des desserts en complément.
Le repas peut être agrémenté de vins servis au verre pour s’accorder avec les plats choisis.
Compter entre 12 et 15 euros par plat en moyenne.
Audass’
Pierre Lambert réinvente les tapas plus sophistiqués avec des goûts plus subtils et toujours avec une influence asiatique, signature du chef.
L’Audass’ est un restaurant créé autour du goût et de la convivialité. Seul ou à plusieurs, les plats s’enchaînent et ne se ressemblent pas. Vous passerez toujours de bons moments !
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h (dernières commandes) et de 19h à 22h (dernières commandes).
Le Monde de Pierro
Il en a rêvé, le voici : le food truck ! Situé devant le parc de Bécon, au niveau de son restaurant L’Expérience, le petit camion de Pierre Lambert propose des menus street food. Midi et soir, travailleurs du quartier, gourmands ou habitués y trouveront les petits plats aux grandes idées du chef. Une façon pour lui de proposer sa cuisine originale à prix abordable, en fonction de son imagination et des produits du moment.
Pierre Lambert
Après avoir fait ses armes au sein de plusieurs beaux établissements parisiens dont le Pasco, c’est aux commandes de la Carte Blanche, dans le 9e arrondissement de Paris, que Pierre Lambert exprime son
identité culinaire.
Le chef décide alors de se lancer dans une nouvelle aventure en 2012 et ouvre son premier restaurant, l’Audacieux à Levallois-Perret. Remarqué par le guide Michelin, il obtient son 1er Bib Gourmand en 2014, confirmé dans les éditions suivantes. Le prestigieux guide lui attribue également une Assiette en 2016.
La même année, il reprend l’établissement de son premier chef à Courbevoie, Robert Daubian propriétaire du Van Gogh à Asnières.
Après avoir cédé l’Audacieux, le chef Pierre Lambert a ouvert l’Audass’ à Asnières en 2020. Il y conserve sa cuisine XXXXX et conviviale.
En 2021, il a pris la présidence de l’ICTB, International Club des Toques Blanches, qui réunit les valeurs de transmission, partage,
